Schon bei unserem letzten Besuch vor genau einem Jahr haben wir mit Peter Mathias gemeinsame Interessen für Whisky und die Lagerung von Kaffee in alten Fässern geteilt.
Nach einem Jahr hat uns die Plantage nun eine erste Probe eines, in alten AMRUT Whisky Barrel gereiftem Rohkaffee geschickt, um unsere Meinung zu diesem Kaffee zu hören.
Peter Mathias besorgte sich ausgediente Whisky Fässer von der renommierten Single Malt Destillerie AMRUT in Indien und lagert nun für definierte Zeitspannen eine sehr kleine Menge der vorbereiteten und getrockneten Rohkaffees in diesen Fässern.
Die erste Probe erhielten wir vor 10 Tagen. Jetzt haben wir sie geröstet und sind total begeistert.
Das geröstete Ergebnis verblüfft durch extreme Aromen (in Duft und Tasse) nach Whisky, Rum, und Sherry, mit überdeutlichen Noten von Rosinen (Rumrosinen), getrockneten Aprikosen und Papaya.
Einfach Atemberaubend und fast schon zu intensiv. Aber da kann noch viel experimentiert werden. Nie hätten wir erwartet, das solch ein dominantes Aroma noch nach dem rösten zu finden ist.
Auch bei der Zubereitung werden wir noch optimieren. Aber schon heute schreit dieser Kaffee nach etwas Milch und Zucker. Dann haben wir eine flüssige Toffee-Trüffel-Praline.
Wir freuen uns sehr, dass wir mit dem nächsten Direktimport aus Indien 60kg dieser Spezialität geliefert bekommen.