Fass Edition – Brasil Caxambu „Rum Aged“

Unser Fass Experiment No.1
In einem kleinen Eichenfass, das vormals zur Reifung von Rum verwendet wurde, haben wir 10 kg frisch gerösteten Brasilien Caxambu Arabica für vier Wochen geschlossen gelagert.
Das Genuss-Ergebnis überzeugt durch einen extrem weichen, aber vollmundigen Kaffee mit feinen, sanfte Schokoladentönen und Noten von Rohrzucker (Panela) und Vanille.
Ideal als French Press oder im Handaufguss; aber auch Vollautomaten geeignet.

Talhão Batatal auf Caxambu jetzt Organo-Mineralisch gedüngt.

Carmem Lucia mit der kommenden Ernte

Wir freuen uns, dass unser oftmals geäußerter Wunsch nach der Umstellung auf eine organische, biologische Betriebsweise unseres Talhãos „Alto do Batatal“ endlich Früchte trägt.
UND, dass die Ergebnisse Carmem Lucia Chaves de Brito, die Besitzerin der Plantage Fazenda Caxambu überzeugen und die naturnahe Betriebsweise noch bessere Ernten verspricht.
Unsere Freundin und Partnerin von Fazenda Caxambu  sendet uns stolz die aktuellen Photos unseres Talhão „Alto do Batatal“.

Seit vergangenem Jahr wird dieses Feld, wie ein paar andere auf der Farm erstmalig ORGANO MINERALISCH gedüngt. Hierbei werden auf Caxambu eigener Kompost mit den notwendigen Mineralsalzen angereichert. Zusätzlich wird ein Cocktail verschiedener, das Wachstum der Pflanzen unterstützende Mikroorganismen eingearbeitet.


Mit großer Freude kommentiert Carmem Lucia ihre Bilder:

„I took several pictures and I will forward them to you. Some of them are for you to see the effect of organic fertilization on the soil, along with microbiological elements that we are using to increase microorganisms beneficial to plants. The crop is beautiful, with a fantastic production and a spectacular grain development!“

Wir lieben Fazenda Caxambu bereits für seine nachhaltige und philosophisch angehauchte Führung durch Carmem Lucia und ihre Brüder Nando und Beto. Jetzt haben sie mit der Umstellung einen weiteren Schritt in Richtung biologischem Anbau gemacht, der für brasilianische Plantagen sehr selten ist. Wir bleiben dran…

Das wird die Ernte unseres Talhao in 2017.
Mehr Arabica geht wohl nicht. Fantastisch!
Fast schon ein wenig Schattenanbau. Untypisch für Brasilien, aber hier auf Alto do Batatal geht es.
Gesunder Boden mit Kompost auf Caxambu

 

Brazil Talhoes im Hause

Die neuen Brasilien- Ernten aus 2016

Kurz vor knapp doch noch eingetroffen. Die zwei Lots unserer Partner in Brasilien.

Talhão Chapadão/Dauner von Fazenda Passeio

Talhão Alto do Batatal von Fazenda Caxambu

Heute geröstet. Übermorgen gecupped und ab Donnerstag im Handel.
Also bitte noch etwas Geduld…