Nord-Thailand ist das Zuhause vieler verschiedener Bergvölker, den Hilltribes.
Die Hilltribes bestreiten ihren Lebensunterhalt traditionell durch Landwirtschaft. Hauptsächlich Reis, Gemüse und Obst gehören zu den wichtigsten Gütern, die von den Hilltribes für ihren Lebensunterhalt angebaut werden.
Tong Laolee und seine Familie gehört dem Hmong Hilltribe an. Er lebt mit seiner Familie im Bergdorf Khun Chang Khian. Seit ca. 30 Jahren widmet er sich mit äußerster Liebe und Sorgfalt dem Kaffeeanbau, und wird dabei durch die staatliche landwirtschaftliche Forschungseinrichtung und die Universität Chang Mai unterstützt.
Die Kaffeesträucher an den Hängen rund um das Dorf befinden sich stets unter schattenspendenden, wild wachsenden Bäumen, bzw. unter Jahrzehnte alten Obstbäumen, wie Litchie oder Macadamianüssen. Auf den Einsatz von Pestiziden, Unkrautvernichtungsmitteln und chemischem Dünger wird bewusst verzichtet.
Zum Lebensunterhalt tragen auch die Erdbeerkultur und der kleine Coffeeshop bei, den die Familie auf dem Dorfplatz für Touristen (ca. 1,5h nach Chiang Mai) betriebt.
Tong bereitet seine Ernte exklusiv für die DAUNER KAFFEERÖSTEREI, vom ersten bis zum letzten Schritt, in mühsamer Handarbeit auf. Lediglich zum Entfernen des Fruchtfleisches und später der getrockneten Pergamenthülle kommen einfachste Maschinen zum Einsatz. Alles andere, wie pflücken, waschen, fermentieren, trocknen, mehrere Sortiervorgänge, wird von Hand erledigt. Die Qualität ist einzigartig.
.
Nordthailand
Bergdorf Khun Chang Khian
Hilltribe Hmong (Volksstamm)
Microlot 2016: 27 Säcke a 60kg Rohkaffee
Ernte 2016 Arabica Caturra fully washed
Anbauhöhe: 1300-1400m ü. M.
Charakter: würziger, säurearmer Kaffee
im online-shop:
Thailand „Laolee“
Charakter:
Ein voller, körperreicher, würziger Kaffee, sehr mild.
Leichte, frische Zitrusaromen, mit Noten von feinen Gewürzen und Buchenholz.
Eine Weichheit wie ein Arabica aus Indonesien Java.
Von diesem 100% fully washed Arabica sind wir begeistert.