Talhão Ernte auf Fazenda Passeio schon beendet

Unser Talhão „Dauner“ auf der Fazenda Passeio wurde vor einigen Tagen abgeerntet. Adolfo schickte uns die nachfolgenden Photos vom Erntetag.

Das Ernteteam
Die hohen, dichten Bourbon Bäume können nur mit Motorbesen geerntet werden. Die reifen Kirschen (und Blätter) fallen auf die ausgelegten Planen und werden von dort zum Anhänger gebracht.
Adolfen auf den Sammelplanen mit geerntetem Yellow Bourbon. Unser Lot besteht ausschliesslich aus der gelben Bourbonkirsche von diesem Feld, welches Adolfo und seine Frau Edilene den Namen „Dauner“ gegeben haben.
Unser Yellow Bourbon auf dem Ernte-Hänger
Nach getaner Ernte
Unser Partner Adolfo vor dem „Talhão Dauner“ Banner.
Die Ernte vor dem Sortieren und Schälen. Da die Kirschen im Stripping- und Brooming-Verfahren geerntet werden, müssen jetzt alle Blätter, kleine Äste, überreife und unreife Kirschen aussortiert werden, bevor die Kischen entpulpt und gewaschen werden.
Die abgequetschten Kerne der gelben Kaffeekirschen (unser Rohkaffee) werden noch für kurze Zeit in Holzsilos gelagert. Grüne Kerne (von unreifen Kirschen) werden aussortiert und kommen nicht in unser Lot.

Die von uns georderte Menge von diesem Feld wird ca. 3000kg ausmachen.

 

Brazil Talhoes im Hause

Die neuen Brasilien- Ernten aus 2016

Kurz vor knapp doch noch eingetroffen. Die zwei Lots unserer Partner in Brasilien.

Talhão Chapadão/Dauner von Fazenda Passeio

Talhão Alto do Batatal von Fazenda Caxambu

Heute geröstet. Übermorgen gecupped und ab Donnerstag im Handel.
Also bitte noch etwas Geduld…

Brasilien – Fazenda Passeio

In der dritten Generation bewirtschaftet die Familie von Adolfo Henrique Vieira Ferreira die idyllische und hochgelegene Plantage im Herzen von Sul de Minas.

Die Fazenda Passeio ist Mitglied in der Brazil Speciality Coffee Association und eine der besten Fazendas in Brasilien. Die 130 Hektar große Farm liegt auf 1100 bis 1280 m Höhe am Monte Belo, mit sehr fruchtbaren Böden und regelmäßigem Regen. Adolfos Augenmerk liegt auf den natürlichen Anbaubedingungen und dem schonenden Umgang mit der einzigartigen Natur. Trotz moderner Sortier- und Aufarbeitungsanlagen werden die vielen kleinen und steilen Talhoes immer noch von Hand bearbeitet, natürlich gedüngt und geerntet.
Uns faszinieren besonders die kleinen, dschungelähnlichen Waldreservate und die Steillagen auf dieser Plantage.

Adolfo und seine Frau Edilene haben uns bei unserem zweiten Besuch in 2014 ein eigenes Talhão gewidmet und dieses „Dauner Kaffeerösterei“ benannt. Als Dank für unsere Wertschätzung Ihrer Arbeit und Ihrer Liebe zum Kaffee.
Die jährliche Ernte der dort wachsenden Arabica Varietät „Yellow Bourbon“ ist für uns reserviert. Die gelben Kaffeekirschen werden vollreif gepflückt und nach dem nassen Abquetschen des Fruchtfleischs (pulped natural) in der Sonne auf Trockentischen, sogenannten „African Beds“ getrocknet. Zum Schutz vor Nachttau werden diese Tische wie Zelte am Abend abgedeckt. Diese spezielle Trockentechnik erbringt die feine Honigsüße und den weichen Charakter dieser Kaffees.

Adolfos Augenmerk liegt auf den natürlichen Anbaubedingungen und dem schonenden Umgang mit der einzigartigen Natur. Trotz moderner Sortier- und Aufarbeitungsanlagen werden die kleinen und steilen Talhoes immer noch von Hand bearbeitet, natürlich gedüngt und geerntet.
Uns faszinieren besonders die kleinen, dschungelähnlichen Waldreservate und die Steillagen auf dieser Plantage.
Und natürlich die herzlichen Menschen…

zum online-shop: Brasilien „Adolfo“ Yellow Bourbon

Einzigartiger Brasil Arabica von den traumhaften „African Beds“ auf Fazenda Passeio. Mitteldunkle Röstung. Herzhaft, weich und vollmundig mit angenehmer Süße und Noten von Erdnuss und Mandel.

Fazenda Passeio bei Alfenas von Adolfo Henrique Vieira Ferreira

Talhão® Partner

Auf den Reisen zu unseren Partner-Plantagen haben wir gemeinsam mit den Farmern einzigartige Parzellen/Lagen ausgewählt und diese in unserer Talhão® Plantagenselektion zusammengestellt.
Talhão®  steht für kontrollierten Anbau, Herkunft und Qualität durch uns persönlich. Durch regelmäßige Besuche unserer Partner vertiefen wir die Zusammenarbeit und arbeiten an gemeinsamen Zielen:

Brasilien Fazenda Caxambu

Brasilien Fazenda Passeio

Indien Kelagur Estate

Ecuador Anjel & Romelia

Thailand Familie Laolee

Peru Finca Churupampa

Mexico Cacalotepec

Talhão® Partner Logo