Indien Ratnagiri Estate

Indische Kaffees werden immer noch unterschätzt. Doch die Erfahrungen aus dem Tee- und Gewürzanbau und das ideale Klima lassen in einigen Regionen exzellente Kaffees wachsen. Die Brüder Rohith and Ashok Patre sind Kaffeepflanzer in dritter Generation. Ihre atemberaubend schönen Plantagen des Ratnagiri Estates im Südwesten Indiens besitzen einen fruchtbaren Boden und die tropischen klimatischen Bedingungen der regenreichen Western Ghats. Die Ernte reift unter exotischen Schattenbäumen inmitten rankendem Pfeffer und Kardamomhainen. Die reifen Kaffeekirschen, werden von Hand gepflückt und sortiert. Die geschälten Bohnen müssen ca. 48-72 Stunden fermentieren, werden dann in klarem Bergwasser per Hand gewaschen und anschließend in Ihrer Pergamenthaut (Parchment) sonnengetrocknet.

• Ernte 2012 Parchment
• Varietät: Arabica Sachimore
• Region: Western Ghats 
• Anbauhöhe: 1300m ü. M.
• Charakter: Vollmundig, mit einem Hauch von Gewürzen