Indien Kelagur Estate

Die Kaffee- und Teeplantage der Familie Mathias legt seit vier Generationen höchste Ansprüche an die Qualität der Produkte und die Arbeitsbedingungen auf dem Estate. Anders als auf klassischen Plantagen wachsen die Kaffeepflanzen hier besonders geschützt unter besonders dichten Schattenbäumen. Sofort nach der Ernte wird sortiert und nach unterschiedlicher Größe entpulped/geschält. Arabica Kaffees müssen 12-18h, Robustabohnen 24-36h, in Wasser aus den eigenen Bergquellen, fermentieren. Anschließend wird auf Trockentischen unter stündlichem Wenden sonnengetrocknet (Parchment). Besonders die folgende, zwei bis dreimonatige Reifung in Hartholz-Silos gibt dem Kaffee einen vollen, aber säurearmen Körper.

Unsere Mischung der anspruchsvollen Arabica S.795 Varietät mit 20% Perlbohnen-Robusta macht diesen Exoten zu einer würzigen, säurearmen Espressospezialität.

• Ernte 2012 Parchment
• Arabica S.795, Old Robusta PB (20%)
• Region: Western Ghats 
• Anbauhöhe: 1300m ü. M.          
• Charakter: würziger, säurearmer Espresso-Exot